MollyMolly

Написано много и поэтому отзыв скорее для самого заведения и персонала. Это заведение я посещала довольно часто несколько лет назад. Потом изредка заходила. Сейчас вновь стала заходить, находясь поблизости. Когда у меня нет четкого понимания что я хочу поесть, где хочу поесть, то я выбираю это заведение. Это связанно с тем, что здесь я деньги отдаю за хорошие блюда, их можно есть, ими можно наслаждаться, зная, что еду не отправлю обратно на кухню, что используются хорошие ингредиенты для приготовления напитков в баре и блюд на кухне, что здесь я точно поем и не уйду голодной. Хотя я немного устала от кухни Булгакова, мне все надоедает довольно быстро. Однако я все ровно буду приходить, потому что пока не нашла что-то новое, где буду уверена по всем параметрам важным для меня, которые перечислила выше. Один из таких параметров,кстати говоря, обслуживание. И так, заходя в заведение, встречают администраторы. С ними контактируешь, когда заходишь и уходишь. Ну от силы минуту, если все сложить. Но как иногда это взаимодействие с ними бывает неприятным. Некоторые из администраторов первые не здороваются и не прощаются, некоторые разговаривают по телефону и не могут улыбнуться и поздороваться, а просто повернулись-посмотрели, что зашёл клиент и отвернулись. И рядом, бывает, с администратором никого. Оставляешь верхнюю одежду в гардеробе и ждёшь пока администратор закончит разговор, стоя к тебе спиной, без просьбы клиенту подождать. Рабочий телефонный разговор не значит, что вы сейчас заняты другими клиентами и не в силах улыбнуться и поздороваться с вновь прибывшими клиентами. Не сверх задача пояснять клиенту, что сейчас его посадят, его видели и ему рады(со мной, к слову, ситуацию решили две девушки официантки, которые увидели, что я смотрю на спину администратора, а ее голова на меня поворачивается время от времени. Официантки было улыбчивые, взяли у неё план рассадки, провели за стол). Администратор это многозадачная работа. Но здесь администраторы однозадачные. На мой взгляд здесь огромная недоработка управляющего, который считает нормой отсутсвие у встречающего администратора улыбки, прощания и приветствия в работе с клиентами, умения работать в многозадачном режиме(но для конкретной позиции в ресторане не предполагается много задач и печально, что как раз таки основную рабочую задачу некоторые администраторы не выполняют должным образом) либо управляющий не отслеживает работу персонала, либо у самого нет понятия «сервиса». И так, я обычно прихожу с 17-18 одна либо с другом, но на просьбу посадить меня за стол с обратной стороны бара всегда ответ просто «нет». Не «к сожалею, столы забронированы» и много ещё каких стандартных вариантов ответов без втягивания клиента в закулисье ресторанной жизни. Просто «нет», не поворачиваясь лицом к клиенту, и упорно двигаясь в строну свободного стола с меню в руках. Почему я так много этому уделяю внимания? Встречающий администратор это первый человек, с которым контактирует клиент. Умение создавать атмосферу, что клиента ждали и что именно в вашем заведении ему будет приятно находиться,дорогого стоит. И если, на этапе появления клиента перед встречающими администраторами, происходит неприятный момент, то это может наложить негативный отпечаток на восприятие заведения и на дальнейшее прибывание в нем. Хотелось бы, чтобы управляющий обратил на это внимание и внёс корректировки в работу администраторов в пользу для клиента, но, думается мне, не обратит, если от вышестоящего руководства не поступит такое распоряжение.

Так как я всегда оказываюсь со стороны бара, то столы закреплены за официантом Максимом(надеюсь, что имя я запомнила верно). Максим приятный, располагающий молодой человек. Его работа от разу к разу становится лучше и это очень заметно. Был момент, когда впервые с ним столкнулись, он был загружен работой и блюда выносил в странной последовательности, напиток и десерт забывал вынести. Сейчас нет ничего подобного. Он крайне внимателен, уточняет в какой последовательности выносить блюда, выносить по готовности этих самых блюд или сначала что-то определённое, следит за наполненностью воды в стакане, посуда убирается со стола быстро. Он не тянется через весь стол, чтобы что-то поставить/убрать. Меню он знает отлично, как и состав блюд в этом меню. Был как-то момент, я закала напиток и меня он немного разочаровал. Шесть лет назад мне этот напиток казался очень интересным, а спустя шесть лет нет, он мне не особо понравился. Вкусы мои остались прежними, но напиток показался иным. Я не знала, что ещё выбрать, не было желания разбираться в чем-то новом и забивать голову себе на тот вечер. Максима попросила принести коктейль по его усмотрению. Принесенный напиток пришёлся мне по вкусу. Забирая пустой бокал, поинтересовался понравился ли мне этот коктейль. И да, понравился. Далее я попросила принести, опять же на его вкус, но другой напиток. Он отталкивался от предыдущего моего положительного отклика на коктейль и по тому принёс что-то похожее, травянистого вкуса. Видя, что для меня не принципиален формат напитка, важнее вкус, он принёс шоты. На вкус, кстати, как газон постригли в жидкость, на любителя. И да, по мне так очень что-то интересное это оказалось. Я не думаю, что в следующий раз я бы заказала эти шоты, но в тот вечер травянистый привкус мне очень был по нраву. И думаю Максим и в будущем выберет хорошие напитки по запросам. Мне по-прежнему комфортно в зале, который располагается позади бара, но Максим нивелирует мой внутренний дискомфорт своей идеальной работой. Про блюда много говорить не буду, они вкусные, запоминающиеся, рада постному меню, рада, что есть рыбные блюда. Хотелось бы салат с зеленью и малосольной красной рыбой. Комплемент от заведения/шеф-повара всегда радует. Радует особенно тогда, когда зверски голодный ждёшь заказанные блюда. Понятное дело, что «комплемент» включён уже в стоимость основных блюд, но это всегда располагает клиента на нужный лад. Клиент «комплемент» запомнит, расскажет другим, вернётся не один, а ресторан всегда рад клиентам. И как хорошо, что «комплемент» - грибной паштет, для тех, кто мясо не есть, радует. Я оценила. Надеюсь этот грибной паштет на постоянной основе прописался на кухне и на столах клиентов. Ранее говорила, что немного устала от постоянного меню, устала и от просто «Булгакова» в целом,но всё ровно буду приходить есть сюда пока не найду что-то такое же равнозначное по качеству блюд, обслуживанию официантов.

P.S Закулисная жизнь ресторана должна быть скрыта от клиента. По этому не особо понятно когда мимо стола проходит женщина-управляющий/администратор, не знаю кто из, и громко, достаточно грубо обращается к персоналу: «Мне кто-нибудь даст ответ на мой вопрос. Или я сейчас пойду камеры смотреть». Клиент это слышит, а не должен.

Очень много букв.

Была в этом заведение сегодня. Мой обычный рацион состоит из рыбы и морепродуктов, я и здесь заказала рыбные блюда. Но даже будучи дико голодной, мне показались многие блюда тут просто невкусными. Я с трудом могу понять как некоторые из этих блюд были одобрены пред внесением в постоянное меню заведения.

Наш заказ: 1. Том Ям 2. Бургер острый 3. Тефтели из щуки с картофелем и грибным соусом. 3. Салат Нисуаз с тунцом 4. Маковый торт 5. Американо 6. Чай чёрный.

Счёт 2300р. Сначала про Том Ям. Его заказывал мой друг. Я всегда пробую. И эти морепродукты напоминают по запаху и вкусы содержимое упаковок «морской коктейль» с Метро. Запах и вкус описать не могу точно, что-то перемороженное, несвежая замороженная рыбная продукция. Эти морепродукты добавляли неприятный вкус всему блюду. Мой друг Том Ям, съел полностью, но заметил, что этот суп никогда бы не заказал вновь именно здесь. И ему это блюдо показалось не таким плохим как мне. Далее бургер, тоже заказ друга. Я его не пробовала. Он съел весь(тоже не ел с утра, да и вообще он всегда все съедает). Мнение друга такое: пресный, вкуса нет, острый-да, не соленный, всё кажется «само по себе», не вяжутся ингредиенты между собой. Как можно сделать бургер не вкусным, не ясно. Было бы это заведение фастфуда, то понятно, но здесь такой бургер, странно. Салат Нисуаза-он был нормальным, даже можно было бы сказать, что понравился, если бы не кинза. В Том Ям тоже ее добавили. А затем и к тефтелям из щуки. Наверно лучше предупредить, что в трёх блюдах из заказанных есть кинза. К рыбным блюдам кинза-пожалуйста и это интересно иногда бывает, но салат и Том Ям кинза не сделала интересными или какой-то особый вкус не внесла, просто портила именно эти два блюда. И если с тефтелей ее можно самостоятельно убрать(там веточка), то с салата и супа нет. Далее тефтели из щуки с грибным соусом. К ним нельзя применить слово «нормально». Невкусно, несъедобно. Я ела только утром сегодняшнего дня, была голодной, салатом не наелась, но осилила только половину из трёх тефтелей, из которых состоит это блюдо(вторую половину дала другу на пробу). Сухие, вязкие, пресные, привкус хлеба с молоком+мука+рис. Щука или любая другая рыба если и попала туда, то в минимальном проценте. Она не чувствуется совсем. Тефтели полностью мучные на вкус. Грибной соус к ним-я его снимала с тефтели, он очень плох. Торт маковый никакой. Сладко-никакой. Там мак? Сметана? Что там? Десерты во многих заведениях такие же как и данный маковый торт-никакие. Торт ждали долго, пришлось идти узнавать где он потерялся. Наш официант Пелагея(надеюсь с именем не ошиблась и сразу хочу сказать, что Пелагея милая девушка , приятная, терпеливая, предложила помочь с выбором блюд(но тут есть один нюанс, об этом ниже), она мне искренне понравилась). Мне некоторые продукты временно есть нежелательно и это затрудняет выбор блюд в заведениях. Что входит в состав тех или иных блюд, уточняли у Пелагеи,но к сожалению она точный состав не знала и каждый раз ей приходилось идти на кухню и уточнять, что меня заставляло чувствовать себя неловко, не хотелось напрягать девушку(и хочу заметить, Пелагея ни капли не показала, что я напрягаю ее и она искренне хотела помочь и сама предлагала узнать состав. Это приятно. И если бы не этот момент и ее отзывчивость, то я бы поставила оценку ниже этому заведению). Как бы там ни было, немного напрягает не знание состава блюд-на походы тратится время. Да и знать состав блюд чуть более детально было бы отлично для официанта, тогда заказ блюд происходил бы быстрее. И это просто удобно и официанту и клиенту. Ещё наш стол был 80х80 примерно. Мы только начали есть салат и суп, а нам на стол уже поставили тефтели и бургер. Пришлось “играть в тетрис”. Я предпочитаю, когда официант более внимателен к тому, когда все же выносить следующие блюда. В конце Пелагея увидела, что я не стала есть пюре с тефтелями, спросила: не понравилось и что именно. Я ответила, что блюдо очень плохое и объяснила почему. И может быть не в ее силах было сгладить ужасное впечатление от тефтелей, однако я бы предпочла, чтобы это блюдо в счёт не включали. Я не являюсь завсегдатай ресторанов и кафе Bellini, поэтому бонусы или скидки мне не нужны.

Сегодня был день, когда я не успевала нигде поесть, была голодная и решила, что раз рядом, то пойду сюда. Это и стало ошибкой. Я буду ездить и дальше в привычные для себя и проверенные места. Цены в этом заведении такие же как в других заведениях, которые мне пришлись по вкусу. Там платишь за блюда и не оглядываешься на счёт. Здесь жалею о каждом потраченном рубле. Хотя нет, салат нормальный, я его съела полностью (без кинзы был бы хорош!!!).

Я понимаю, что у всех вкусы и предпочтения разные, но «вкусно» для меня это не про Папа's beer garage.

P.S И жаль, что я не пишу про те заведения, в которых вкусно по-моему разумению. Либо упомянула их единожды. Ведь в тех заведениях уже привычно и не делаешь акцент на оригинальные и вкусные блюда, поэтому и лень подкатывает писать о них. Но на таком фоне, как сегодняшний ужин-обед, замечаешь разительную разницу в заведениях и блюдах, и поэтому не могла не написать про Папа’ s beer garage, и дополню отзывами мне приятные заведения. И место я выбрала не в своём вкусе, однако если позиции стоят в меню, то они должны быть вменяемыми по вкусу. Не жду вау, просто средними.

Сначала о минусе, а дальше кому интересно о качестве дочитает. Минус-продавцы-консультанты. И вовсе не плохо, они не грубят, не фыркают и не безразличны, но они делятся строго на две категории:

1. кому, ты в процессе становишься не интересен, потому что хлопот много и в процессе примерки с вами, они видят более быстрый вариант, кого на кассу можно отправить и ликвидируются. Речь о ситуациях с моим другом, его рост два метра, размер xxl. С ним возни много, постоянно, сложно подобрать кожаную куртку или пуховик зимний с его длиной рукава, поэтому в процессе примерки, наш консультант отчаивается и может перекочевать к другим клиентам, а мы, все таки найдя сами, что подошло, идём на кассу. Но все таки для людей двухметровых там мало что можно найти. Если находится, то это исключение.

2. слишком, до безумия навязчивые или это одна и та же. Пока идёт примерка, столько не нужной информации про товар по кругу снова и снова, столько раз сказано о скидках, что это прям просто отвлекает и не даёт шанс сосредоточиться. Все хорошее и замечательное и со скидками, поняла, но как это выматывает. Если у меня есть цель я куплю с консультантом или без него, но если сомневаюсь брать или нет, то, так как сосредоточится не дают, я просто уйду и буду дома думать и закажу доставку. Доставка меня устроила. Заказывала парку. Быстро, без нареканий, и к курьеру претензий нет.

Вот и вчера такая же ситуации с консультантом, который очень хотел продать. Я просто отключилась и не слушала ее. Я сразу сделала выбор и просто потом ходила смотрела может что ещё приглянётся из нужного, консультант следовала за мной как коршун кружит над добычей . Она мне рекламировала всё, куда случайно взгляд попадал. Надо оно мне, интересен ли мне этот товар, не суть для консультанта. Если бы я взглянула на кассира в момент ее охоты, она бы попыталась мне и кассира продать.

Консультанты не отталкивают это точно, но золотая середина меня бы больше устроила.

☝️Вчера в итоге я купила платье, пришла домой, хотела посмотреть как стирать и заодно отрезать ярлыки, но за меня часть ярлыков отрезала «Снежная королева». Зачем было это сделано меня мало волнует(так как купила себе, не в подарок и давно такое искала),может там производитель был указан или что ещё. Однако если бы у меня возникла мысль вернуть этот товар, «Снежная королева» могла сослаться на то, что я сама отрезала ярлыки и значит товар не в первозданном виде, и отказать с возрастом денежных средств /заменой товара. Качество платья хорошее на ощупь и состав нормальный. В носке узнаю позже.

Теперь про товар. Верхнюю одежду приобретала в большей части в этом магазине. Верхняя одежда в течении дня на мне находится очень короткий отрезок времени-до машины, в машине, вышла с машины, сняла, опять до машины добежала, поэтому судить о износостойкости с полной объективностью не могу и о том, на сколько в ней тепло, хотя я мёрзну и летом. Для моего сценария использования вещей меня одежда устраивает полностью. Дубленка зимняя длинная-редко когда надеваю, в ней достаточно тепло. Парка-большую часть времени в ней, надевала ее не однократно в 7-ми часовые поездки в машину, и собаки лапами с когтями вставали на неё, парка отлично себя чувствует, ей год , она как новая, фурнитура и завязки живые. Мне нравится, что я засыпаю в машине в долгих поездках в ней и как юла верчусь и на парке ни одного залома, мех не протерся ни на миллиметр, и не выпало ни одной шерстинки. Меха на парке очень много, капюшон тяжелый, но для меня это не минус, саму парку он не затягивает. В парке тепло, однако в сильные морозы некомфортно брюшной стенке, так как около молнии нет ни утеплителя, ни меха, но для моего сценария нормально, на морозы -30 и более есть дубленка. Куртки кожаные-ну куртки и куртки. Нитки как-то на одной начали вылазить, отнесла в ателье при данном магазине спустя полгода(точно не помню) поправили бесплатно, но это было несколько лет назад, как сейчас есть ателье или нет, не знаю. Вот мужская зимняя кожаная куртка тут качество кожи не нравится. Она настолько мягкая, что если ключами задеть или о край, например, стола, все останется на ней. Но она одевается раза три за зиму и надо быть предельно аккуратным, для постоянной носки никак не подходит. Но это конечного та, которую друг купил, про другие не знаю. Куртка на межсезонье-отличная. Как только она не использовалась. До сих пор жива и цела, природа, машина, собаки, просто городские использование, все отлично.

Была в данном заведении 24.12.20. Думала, где можно будет быстро поесть и вкусно, передвигаясь по «Взлетке».Заехала сюда, ранее не была. На входе меня встретил молодой человек произвёл предписанные мероприятия с измерением температуры и вопросами стандартными по брони стала/одна не одна. Был вежливый. Я уточнила тут же на пороге сколько будут готовить 2 бефстроганова и картофель (заранее выбрала из меню пока ехала сюда). Ответили 15 минут, меня это устроило. Официант-Даниил. Вот такие официанты меня очень радуют. Вежлив, терпелив, приятен, знает меню(уточняла по десертам). Я отметила, когда приносил десерты, не стал двигать посуду с края стола, и не стал тянуться через весь стол, нагибаясь над тарелками, как многие делают, а подошёл, посмотрел, обошёл сбоку и поставил. Тарелки не выдергивал из рук, когда ещё есть что один разок на вилку насадить. Тарелки пустые забирал как только были подвинуты к краю стола, то есть ничего горой не лежало. Попросили счёт, Даниил уточнил все ли нам понравилось(ответ положительный, про десерты ниже), будем ли мы толи где-то участвовать, толи есть ли какое-то приложение, не помню совсем о чем речь была, но ответила я на это что-то «нет», и Даниил не стал навязывать «давайте скачаем» или «давайте поучаствуете», «скидка будет!!!», просто услышал ответ и приступили мы к оплате. Это радует, так как сейчас пытаются все навязать скачивание приложений и прочего и нет покоя официантам, когда отказываешься от таких предложений. В стакане/ведёрке с чеком было положенно два имбирных печенья в виде ёлочек, Даниил вежливо добавил: «угощайтесь» и пожелал хорошего вечера. Вот мне было приятно находится в этом заведении, когда официант четко понимает, когда надо забирать посуду, не выдёргивает тарелки из рук и не караулит их, что хочется есть быстрее, чтоб меня не ждали и убирали эту тарелку, понимает каким образом лучше поставить вновь прибывшие тарелки с едой, слышит ответы, ничего не навязывает, приятен и вежлив. Не только из-за вкусной еды принимаешь решение вернуться в заведение или нет, но из-за отличных официантов, приятных встречающих администраторов, чистоты, цен. Со всем перечисленным в этом заведении все отлично. Бефстрогановы и картофель были вкусные, очень, кофе приятный не кислый, встречающие/официанты приятные, уборная чистая, цены хорошие, средние. Из недочетов, не уточнила, что кофе надо принести с основным блюдом, Даниил тож этот момент не уточнил. Принёс его сразу, не особо понимаю почему так чаще всего делают в заведениях и почему не уточняют. Я обычно сама об этом говорю, но тут из головы вылетело совсем. Лучше уточнять такие моменты у клиента. И десерты мне не зашли, но они мне нигде не заходят, они просто сладкие, без особых перепадов вкусов, просто сладкие, но не плохие это точно, моего друга оба десерта устроили. Наличных денег у меня и у друга никогда нет, но было бы очень неловко уходить из заведения не оставив Даниилу чаевые, друг пошёл в машину, нашёл наличные, тут прям не из разряда «так положено», а прям «ну а как иначе то».

Спасибо, что обещанные 15 минут приготовления блюд были 15 минутами и за то, что ребята знают как сделать так, чтоб было клиенту комфортно.

Покупала 30.12.20 около 12 ночи цветы. Ни в одном цветочном не было того, чего мне хотелось и в этом цветочном тоже, но я остановилась в этом магазине, так как утомилась искать и надо было выезжать уже в другой город. Ольга(флорист) терпеливо и долго ждала пока я надумаю, что мне выбрать(в помещении, где цветы, достаточно прохладно, но мне и намёка не дали, чтобы я поторапливалась). Выбирала я сама, Ольга помогала, когда я об этом просила и это огромный плюс, что никто не навязывал свой вкус, к тому же мы с самого начала поняли, что вкусы у нас разные. Когда я все таки выбрала цветы, надо было добавить зелень, Ольга ее выбрала, кстати отлично смотрелась, когда распустились цветочки. Цветы упаковали, расплатилась и отправилась в другой город. Цветы стояли 6 дней точно, выглядели как в день покупки, только зелень распустилась, потом я уехала и судьбу цветов не знаю. Но пока гостила у мамы, цветы выглядели свежими. Ещё огромный плюс-цветы выбраны, зелень тоже и я спросила Ольгу стоит ли что-то добавить, и мне не стали навязывать дополнительные вставки из зелени или цветов, чтоб сумму чека увеличить, а посмотрели на цветы, оценили и сказали, что все хорошо и всего достаточно. Так что такой подход не навязчивый и не равнодушный, все по делу, меня полностью устроил.

Фото цветов прилагаю, качество не очень фотографий из-за обрезки, но думаю суть будет ясна.